MONEYの精緻生活

【時間】2009年10月10日 星期六

【名店】Toshi Yoroizuka｜フード&カフェ｜ショップ&レストラン｜東京ミッドタウン

シェフ鎧塚が提案する旬の素材を使ったデザート専門店。カウンター席では目の前で作られたできたてのデザートを、パティスリーでは世界中から厳選された素材のスイーツを楽しめます。

MONEY想想：

鎧塚俊彦的作品都有華麗的外表，論起滋味嘛〜

嗯… 好吃是好吃，但〜 比較不會留下記憶深深的感動!!

【洋菓子名】CHOUX PAYSANNE シュー・ペイザンヌ

こちらはTOSHIの定番人気商品となっております。

中にはノワゼットのクリームとクレーム・パティシェール、表面にはナッツ類をふんだんに付けております。ノワゼット、アーモンド、ピスタチオ。ペイザンヌというのは「田舎風の」という意味なんですけれども、素朴な感じのナッツが香ばしいシュークリームになっています。

《info》

鎧塚 俊彦の世界

オーナーシェフ 鎧塚 俊彦 Toshi Yoroizuka トシ ヨロイヅカ
ヨーロッパで8年間修行を積み、ベルギーでは日本人初の三ツ星レストランのシェフパティシエに就任。2004年恵比寿、2007年に六本木に「Toshi Yoroizuka」をオープン。